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Semifreddo de limón

Debido al exceso que se suele realizar en las celebraciones navideñas, a la hora del postre los cuerpos ya están saturados, por eso es recomendable idear un postre fresco, y si nos servimos de frutas cítricas estos nos ayudarán a facilitar la digestión.

Semifreddo de limón

Ingredientes (para 4 personas):
250 ml de zumo de mandarina.
250 ml de zumo de naranja.
250 ml de zumo de pomelo.
125 ml de zumo de lima.
200 gramos de azúcar.
100 ml de ron.
Tiras de piel de naranja.

Preparación:
Colar los zumos recién exprimidos y mezclarlos con 250 ml de agua. Añadir el azúcar y el ron y mezclarlo. Verter en un recipiente de metal y congelarlo durante unas horas.
De vez en cuando removerlo un poco con un tenedor y unas varillas, para evitar que se haga un bloque. Servirlo en un vaso decorado con unas tiras finas de naranja y una pajita.

En este caso hemos utilizado 4 frutas, siempre se pueden añadir o eliminar alguna de ellas, ya sea por gustos o por la facilidad para encontrarlas. Hay que tener especial cuidado en la mezcla realizada, pues dependiendo de las frutas utilizadas obtendremos un sabor más fresco o demasiado dulzón (en ese caso se puede reducir la cantidad de azúcar).