Mousse falso de marisco

Para estas fechas tan celebradas y a la hora de hacer una buena comida en casa no solo se trata de la comida, también hay que tener en cuenta los entrantes pues os voy a enseñar a hacer la mousse falsa de marisco muy fácil de hacer y riquísima.

Mousse falsa de marisco

Los materiales que necesitamos son:
1 lata de atún de unos 115g aproximadamente.
2 palitos de surimi
1 huevo
1 cucharadita de tomate frito
140g de leche evaporada
¾ de rebanada de pan de molde sin la corteza
1 cucharadita de coñac
sal
8 langostinos
mayonesa
cebollino picado
tostadas para untar.

Escurrimos bien el atún y en el vaso de la batidora lo metemos con el huevo, la leche evaporada, la cucharadita de tomate, los palitos de surimi, el pan de molde, el coñac y un poco de sal. Trituramos todo bien hasta que no quede ningún grumo.
Si tenéis moldes de silicona de estos que se usan para los Muffins lo repartís todo entre ellos y lo metéis en el microondas durante unos siete minutos a unos 600W. Cuando veáis que están cuajados los sacáis.

Ahora hervimos los langostinos congelados con una pizca de sal durante unos 10 minutos. Los sacamos los pelamos y ponemos a parte.

Ahora es solo poner uno de los muffins en un plato y decorarlo con los langostinos y el cebollino y veréis lo contentos que quedan vuestros invitados.

Galletas navideñas glaseadas

En nuestra sección de recetas de navidad que sabemos que  le queda poco para la navidad y en esta época del año tan mágica podemos hacerle a nuestros seres queridos galletitas navideñas glaseadas para que disfruten con nosotros.

Galletas glaseadas en recetas de navidad

Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:
200g de mantequilla
1 bote pequeño de leche condensada
1 cucharadita de ralladura de naranja
4 yemas de huevo
4 vasos de azúcar glas
1 clara de huevo
2 gotitas de zumo de limón
Lo primero que tenemos que hacer es dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se reblandezca. Una vez que esté lista la mezclamos con las yemas de huevo, la leche condensada y la cucharadita de ralladura de naranja y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea.

Una vez que esté bien mezclado le añadimos la harina dejándola caer poquito a poquito para que no queden grumos y lo mezclamos todo.

En la mesa echamos una fina capa de harina y ponemos la masa y la estiramos con un rodillo. Una vez estirada cogemos los moldes de cortar galletas y cortamos las formas navideñas. Las metemos al horno durante 20 minutos a 200ºC y una vez echas las retiramos. Ahora a parte mezclamos el azúcar glas con la clara de huevo y las gotas de limón y lo mezclamos. Cuando este bien mezclado pintamos la superficie de las galletas con la mezcla y ya está totalmente listo para servir a nuestros seres queridos, con nuestras recetas de navidad.

Dorada al horno con hinojos y cítricos

Para estas fiestas que nos espera, la navidad, no hay nada mejor que un plato de pescado para disfrutar con la familia. Os voy a enseñar a preparar Dorada al horno con hinojos y cítricos.

Dorada al horno con hinojos y cítricos

Los ingredientes para cuatro personas son:
1 Dorada de 1kilo o 1kilo y medio.
2 bulbos de hinojo
1 limón
1 lima
1 naranja
medio vaso de vino blanco
media granada
12 tomates cherrys
100 g de aceitunas negras
sal
pimienta
hojitas de albahaca

Una vez limpia la dorada la sazonamos bien con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.

Lavamos los bulbos de hinojo y cortamos en láminas finas y lavamos los tomatitos.

Preparamos un zumo con medio limón, media lima y media naranja y lo pasamos por el colador. Rallamos también su piel y con la otra media mitad lo cortamos en finas rodajas.

En una bandeja para el horno echamos aceite de oliva hasta que esté bien pintado y ponemos una fina capa de hinojo le echamos sal y pimienta y colocamos la dorada encima. Ahora cogemos el zumo y lo echamos por encima y con el vino hacemos igual. Añadimos las rodajas de los cítricos, los tomatitos y las aceitunas y lo metemos en el horno a 170 ºC durante 20 minutos. Para presentar le ponemos por encima los granitos de granada la ralladura de los cítricos y las hojitas de albahaca.

Bogavante relleno de verduras

Imágenes de navidad sabe que para estas fiestas queremos impresionar a nuestros huéspedes con nuestra comida por eso os voy a enseñar un plato sencillo de hacer pero exquisito que encantara a los paladares de nuestros invitados. Es Bogavante relleno con verduritas.

Bogavante relleno de verduritas foto de imágenes de navidad

Los ingredientes que necesitareis para cuatro personas son los siguientes:
4 bogavantes pequeños
10 espárragos trigueros
3 cebollitas
1 puerro
medio vaso de vino blanco
harina
brandy
Mantequilla
mostaza
medio vasito de leche evaporada
¾ de queso rallado parmesano
Hierbas de provenza

Hervimos los 4 bogavantes durante unos 10 minutos e inmediatamente después de haberlo hervido lo metemos en un bol con agua helada. Los partimos por la mitad y cogemos toda su carne y la cortamos en daditos y lo dejamos a parte.
Pelamos las cebollitas y el puerro y los salteamos, le añadimos para saltearlo 2 cucharaditas de mantequilla y cuando este dorándose le añadimos los espárragos, antes de añadirlos los cortamos muy chiquititos.

Le añadimos un poco de sal, pimienta y que cueza durante 1minuto. Le añadimos el vino y la mostaza y lo dejamos que se cocine hasta que se evapore todo el alcohol, añadimos el bogavante y removemos.

Le echamos la copita de brandy y el cebollino sin picar. Ahora añadimos a la salten una cucharada de harina y lo dejamos que cueza. Añadimos la leche en polvo lo dejamos unos minutos más y lo retiramos.

Para emplatar ponemos los caparazones de bogavante y los rellenamos. Le echamos por encima el queso parmesano y las hiervas de provenza e lo gratinamos.

Como veis es un plato sabroso y muy fácil de hacer para tus invitados, gracias a los consejos de imágenes de navidad.

Paquetitos de jamón rellenos de crema de gambas

En navidad nos gusta comer platos que se salgan un poco fuera de lo normal, esto no quiere decir que deban ser de una gran elaboración, sino que es mucho más valorable la presentación y la combinación de sabores. Este aperitivo cumplirá con las expectativas en estas fechas señaladas.

Paquetitos de jamón rellenos de crema de gambas en Navidad

Ingredientes para 16 unidades:

  • ½ manojo de eneldo.
  • 1 manojo de cebollino.
  • 200 ml de nata.
  • 100 ml de leche.
  • 100 gramos de gambas cocidas.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Cayena molida.
  • 300 gramos de jamón serrano en lonchas.
  • 1 melón.

Preparación:

  • Lavar el eneldo y medio manojo de cebollino, sacudirlos para sercarlos, picarlos muy fino y mezclar con la nata, la leche y las gambas. Aderezar la crema con sal, pimienta y cayena molida.
  • Extender las lonchas de jamón sobre la superficie de trabajo, y disponer 1 ó 2 cucharadas de crema de gambas sobre cada una. Juntar los extremos de las lonchas de jamón y retorcerlas hacia arriba, atándolas cada una con una ramita del cebollino restante.
  • Cortar el melón en 16 rodajas. Vaciar un poco las rodajas extrayendo parte de la pulpa y disponer encima los paquetitos de jamón.
  • Este relleno admite muchas variedades, es posible hacerlo de cualquier pescado desmenuzado o cangrejo. Otra posibilidad es rellenarlo de crema de algún tipo de queso.

Merengues con fruta

En recetas de navidad sabemos que uno de los platos estrella en la época navideña son los postres, pero con la variedad que suele haber en la mesa si incluimos turrones y demás dulces es mejor optar por raciones individuales. De esta manera cada uno prueba lo que le parece y dejamos de lado el problema de las sobras.

Merengues con fruta en recetas de navidad

Ingredientes para 20 unidades:

  • 2 claras de huevo.
  • 125 gramos de azúcar.
  • ½ cucharadita de vainilla molida.
  • 75 ml de nata para montar.
  • 1 cucharada de azúcar glass.
  • Fruta al gusto (frambuesas, fresas, cerezas, kiwis, maracuyá, mango…)
  • Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

  • Montar las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar y a continuación añadir la vainilla.
  • Precalentar el horno a 180ºC. Con ayuda de dos cucharillas, sacar pequeñas porciones de la clara montada y poner en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hundir un poco el centro de los merengues presionando con el dorso de la cucharilla.
  • Hornear los merengues unos 5 minutos, bajar la temperatura del horno a 120ºC y hornearlos 20 minutos más, hasta que estén duros. Dejarlos enfriar y solo entonces se sacan de la bandeja.
  • Montar la nata junto con el azúcar glass y poner una cucharadita de nata sobre cada merengue. Lavar la fruta, secarla, pelarla y trocearla según proceda. Disponer trozos de fruta sobre los merengues y servir espolvoreados con azúcar glass.

Sigo disfrutando un poco más y conoce algunas de las más recomendadas recetas de navidad.

Galletas de zanahoria con queso de oveja y aceitunas

Imagenes de navidad te comenta que estas galletas son excelentes como aperitivo en unas fechas en las que las reuniones familiares están a la orden del día. Entre anécdota y chiste, ¿qué mejor que degustar estos pequeños caprichos?

Galletas de zanahoria con queso de oveja y aceitunas en imagenes de navidad

Ingredientes para unas 20 unidades:

  • 250 gramos de zanahorias.
  • 250 gramos de patatas.
  • 2 chalotas.
  • 2 cucharadas de cebollino picado.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100 gramos de queso de oveja.
  • 10 aceitunas negras.

Preparación:

  • Pelar las zanahorias y las patatas y rallarlas. Pelar las chalotas y picarlas bien. Mezclar la zanahoria, la patata, la chalota, el cebollino y la harina. Añadir el huevo, salpimentar todo y amasar hasta obtener una masa lisa.
  • Calentar el aceite en una sartén. Con la ayuda de una cucharilla, sacar montoncitos de masa, aplanarlos un poco y freír en el aceite dando forma de galletitas. Dejar escurrir en papel de cocina.
  • Cortar el queso de oveja en daditos. Deshuesar las aceitunas y cortarlas en rodajas. Disponer el queso y las rodajas de aceituna sobre las galletas de zanahoria.
  • Otra forma de montar estos aperitivos es untar las galletitas de zanahoria con queso fresco con hierbas o con nata fresca espesa, y poner salmón ahumado por encima.

Ensalada de pescado marinado

Ahora en nuestra sección de recetas de navidad te comenta que en las fechas navideñas todos nos excedemos comiendo más de la cuenta, por ello también es recomendable incluir en la dieta algunos platos un poco más ligeros, como por ejemplo esta magnífica ensalada, que incluyendo el pescado es perfecta para los días festivos.

Ensalada de pescado marinado en recetas de navidad

Ingredientes:

  • 300 gramos de filetes de mero (aunque también se puede utilizar rodaballo, lenguado…)
  • 2 tomates pequeños y maduros.
  • 1 pimiento verde alargado.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • El zumo de 1 limón.
  • 1 chorrito de vinagre.
  • 2 cucharas de aceite de oliva.
  • Sal y eneldo.

Preparación:

  • Pelar la cebolla. A continuación, cortarla por la mitad y luego en láminas muy finas.
  • Lavar los pimientos y secar. Cortar el pimiento verde en daditos. Cortar el pimiento rojo en dos, retirar las semillas y picarlo muy fino. Mezclar estos ingredientes con el pescado cortado en dados en una ensaladera.
  • Preparar una salsa con el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y la sal. Remover bien. Sazonar con la salsa la ensalada y dejarla marinar en la nevera durante un par de horas como mínimo.
  • Retirar la ensalada del frigorífico y servir con los tomates cortados en dados pequeños por encima. Adornar con eneldo fresco.

Croustades con cóctel de langostinos

En estas fiestas de fin de año en las que se reúne mucha gente es probable que no todos tengan los mismos gustos culinarios, es por eso que en imagenes de navidad te decimos que: Una manera de acertar es hacer un menú a base de canapés o pinchos, de esta forma si hay mucha variedad seguro que cada uno encuentra los aperitivos que más le gusten. Uno de ellos puede ser este, que se realiza de manera muy sencilla.

Croustades con cóctel de langostinos en imagenes de navidad

Ingredientes para 20 unidades:

  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 20 rebanadas de pan.
  • 150 gramos de langostinos cocidos.
  • 3 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de kétchup.
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire.
  • Sal
  • Tabasco.
  • 2 cucharadas de eneldo recién picado.
  • 2 o 3 hojas de ensalada.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200ºC. Derretir la mantequilla. Extender las rebanadas de pan con el rodillo de modo que queden finas y cortar un círculo de cada rebanada. Poner el pan en una bandeja para magdalenas, para realizar los croustades, poniendo una segunda bandeja encima para que quede la forma correcta y hornear unos 10 minutos para que queden crujientes. A continuación, desmoldar y dejarlas enfriar.
  • Para preparar el relleno, mezclar los langostinos con la mayonesa, el kétchup y la salsa Worcestershire, y aderezar bien con sal y tabasco. Incorporar el eneldo y mezclar todo.
  • Partir las hojas de ensalada en trozos pequeños y forrar con ellas las croustades. Rellenar las croustades con el cóctel de langostinos y servir.

Albóndigas con dátiles y almendra

Las almendras y los dátiles son alimentos que se encuentran en la sobremesa de muchas familias los días de navidad, es por eso que ahora en imagenes de navidad te preguntamos, pero ¿Por qué no utilizarlos como ingrediente en el plato principal?

Albóndigas con dátiles y almendra en imagenes de Navidad
Foto: Magon

Ingredientes.

  • 150 gramos de arroz hervido.
  • 500 gramos de carne picada de cerdo.
  • 1 huevo.
  • 20 gramos de almendra tostada.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 125 gramos de dátiles.
  • ½ limón.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • Aceite de oliva para freír.
  • 4 cebollas.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 100 ml de caldo concentrado de carne.
  • 2 hojas de laurel.

Preparación:

  • Mezclar el arroz con la carne, el huevo y la almendra y salpimentarlo. Deshuesar los dátiles, picarlos y disponerlos con la masa de carne en un recipiente. Lavar el limón y secarlo, rallar la piel e incorporar a la masa junto a la mostaza.
  • Con las manos húmedas, formar bolitas con la masa, rebozarlas en pan rallado y freír en aceite. Pelar las cebollas, picarlas y rehogarlas en un poco de aceite hasta que queden traslúcidas. Verter el vino y el caldo y echar el laurel. Llevar a ebullición y dejarlo cocer a fuego lento unos 10 minutos.
  • Sumergir las albóndigas en el caldo y dejarlas unos 15 minutos. Después, dejar que se enfríen en el propio caldo y servirlas con pan.